Il Caluso Passito Riserva Gnavi nasce da un’antica tradizione del territorio: dopo la vendemmia, tutte le famiglie calusiesi mettevano ad appassire nei sottotetti i grappoli di Erbaluce più maturi e rostiti, per ricavarne un vino dolce caratteristico. Con un processo simile, ancora oggi Carlo Gnavi seleziona i migliori grappoli ambrati e li lascia appassire su stuoie per circa cinque mesi. Passato questo tempo necessario per concentrare i succhi, i grappoli vengono disacinati; segue poi la pigiatura e la lenta vinificazione. Dopo aver riposato per non meno di otto anni, il Caluso Passito Riserva Gnavi possiede le caratteristiche che lo rendono unico e pronto per coronare i vostri momenti importanti.

L’Erbaluce di Caluso Gnavi porta il nome del Cavalier Giovanni, colui che, negli anni ’50 del secolo scorso, diede inizio all’impresa enoica, cominciando a mettere in commercio il frutto del lavoro appassionato dei nostri vitigni. Originato dalla pigiatura delle migliori uve calusiesi, dal 2010 vanta la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Vinificato ed imbottigliato all’origine secondo la tradizione famigliare, l’Erbaluce di Caluso fermo di Cantina Gnavi presenta, nella sua semplicità e genuinità, caratteristiche esclusive e che vi sorprenderanno.